Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 140 градуса (с вентилатор). Овкусете ребрата със сол и черен пипер. Сложете ги в тава. 

2. Поръсете ги с нарязания на ситно джинджифил, канелата, анасона и пипера. Залейте ги с виното и ако има нужда, долейте вода. Течността трябва да ги покрива. Печете ги около 4 часа и ги охладете.

3. За пюрето обелете пащърнака и го нарежете на кубчета. Сварете го в подсолена вода.

4. Кипнете млякото с натрошената лимонова трева и листата кефирлайм. Дръпнете от огъня и покрийте съда. Оставате за 10 минути, след това прецедете сместа.

5. Отцедете и пасирайте пащърнака. Добавете маслото и налейте млякото. Разбъркайте.

6. Загрейте част от соса от печенето на ребрата и го сгъстете с нишесте, разтворено в малко вода. 

7. Нарежете месото и го запържете в сух тиган или на плоча до златисто.

8. Поднесете ребрата с пюрето и соса.

Продукти

  • 1600 г свински ребра
  • 500 мл китайско вино за готвене
  • 3 звездички анасон
  • 1 пръчка канела
  • 1 ч.л. съчуански пипер
  • 50 г пресен джинджифил
  • 1 с.л. царевично нишесте
  • сол и черен пипер на вкус

За пюрето:

  • 1 кг пащърнак
  • 2 листа кефирлайм
  • 1 стрък лимонена трева
  • 200 мл прясно мляко
  • 100 г краве масло
  • сол и черен пипер

Свързани рецепти