Начин на приготвяне:

• 1. Нарежете лука и селърито на тънки полумесеци. В дълбок тиган или тенджера разтопете маслото и запържете в него зеленчуците за 5-10 минути. Лукът не трябва да променя цвета си, а да стане прозрачен.
• 2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете ги в съда заедно с маслото, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте. Добавете водата и захлупете. Гответе 10-15 минути, докато картофите омекнат.
• 3. Добавете измития и отцеден кресон и лимоновия сок. Разбъркайте и захлупете за 1-2 минути, докато кресонът се свие.
• 4. Пресипете сместа в купа и пасирайте. Прецедете през цедка и върнете в тенджерата. Ако супата е прекалено гъста, добавете малко вода.
• 5. Загрейте вода в тенджерка. Щом заври, добавете щипка сол и намалете силата на огъня, така че тя да ври слабо. Поширайте яйцата за 3 минути. Извадете в чиния.
• 6. Сервирайте супата топла в дълбоки чинии. Поставете по едно поширано яйце в порция супа. Поръсете с нарязан див лук и лют червен пипер.