Name: Супа с кафяв боб и печена чушка
Prep time: 23 min
Cook time: 30 min
Total time: 53 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 скилидки чесън, 3 глави лук шалот, 1 червена люта чушка, 1 зелена люта чушка, 1 морков, 0.5 глава целина, 1 с.л. доматено пюре, олио, 200 мл червено вино, 200 г кафяв боб, 1 връзка магданоз, 2 стръка розмарин, 500 грам варени свински ребърца, сол и черен пипер, 4 филии пълнозърнест хляб, 1 червена чушка

Подготовка Продукти

Начин на приготвяне:

1. Изпечете чушката, главите лук и скилидките чесън, небелени във фурната за 15-20 минути на 220 градуса. Поставете ги в купа и ги покрийте с прозрачно фолио.
2. Нарежете моркова и целината на кубчета. Задушете ги в тенджера с олио. Добавете доматеното пюре, червеното вино и толкова вода. Разбъркайте. Нарежете лютите чушки на ситно, като преди това сте отстранили семките и жилките им. Добавете ги в супата. Следва кафевия боб от консерва. /Може да сложите и сух боб, който сте накиснали от вечерта и сте му сменили водата. Тогава добавете с него и 1 л. вода./
3. Обелете печените зеленчуци. Нарежете лука и чесъна и ги пуснете в супата, а червената чушка накъсайте. Добавете стръкчета розмарин и нарязан магданоз. Захлупете и оставете супата да ври на слаб огън около 15 минути.
4. Разделете варените ребърца едно по едно и ги пуснете в супата за около 10 минути.
5. Сервирайте супата със запечен хляб, поръсен с малко зехтин.