Суфле палачинка

Рецепта от: Стоян и Лора

1. Смесете брашното, солта и захарта. Към тях налейте млякото, маслото и разбитото яйце. Разбъркайте и оставете сместа да престои 20 минути. Намажете с масло тиган за палачинки и в него изпържете 6 палачинки.

2. За суфлето разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте леко жълтъците с нишестето и 120 г от захарта. 

3. Загрейте млякото със семенцата от шушулката ванилията. Налейте горещото мляко към жълтъците и разбъркайте. Изсипете всичко в касерола и гответе 1-2 минути, докато се сгъсти. Дръпнете от котлона и добавете маслото. Прехвърлете в купа и покрийте с фолио за свежо съхранение. Охладете на стайна температура.

4. Разбийте охладения крем с настърганата кора от портокала, 120 мл от сока му и портокаловия ликьор.

5. Разбийте белтъците с щипка сол. Сипете останалата захар и разбивайте, докато се получи меренг. 

6. Добавете меренга на няколко пъти към крема, като внимателно разбърквате.

8. Загрейте фурната на 200 градуса без вентилатор. Поставете вътре тава да се сгорещи. Намажете тавата с масло и сложете една палачинка. Върху палачинката поставете от сместа за суфле. Печете около 6 минути. Извадете, прегънете надве и поръсете с пудра захар. По този начин пригответе и останалите палачинки.

9. Нарежете ягодите на кубчета и ги разбъркайте с меда и портокаловия ликьор. Сервирайте суфле палачинката с плодовете.

Съвет:
За още по-силен аромат, сложете и самата разполовена шушулка в млякото, когато го загрявате.

Продукти

  • За палачинките:120 г брашно 1 щипка сол 1 ч.л. захар 200 мл прясно мляко 1 яйце 0.5 с.л. разтопено масло масло за намазванеЗа суфлето:6 яйца 150 г захар 40 г царевично нишесте 550 мл прясно мляко 1 шушулка ванилия 20 г краве масло 1 портокал 30 мл портокалов ликьор 1 щипка солЗа сервиране:200 г ягоди 15 мл портокалов ликьор 2 с.л. мед пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

    Свързани рецепти

    Виж всички