Стир-фрай със скариди и лимонена трева
Рецепта от: Къртис Стоун
В тази вдъхновена от азиатската кухня рецепта скаридите се запържват за кратко заедно с предварително приготвената паста с лимонена трева. Сервират се веднага с топъл сварен на пара жасминов ориз.
Продукти
- 4 с.л. олио от гроздови семки
- 2 стръка лимонена трева
- 3 скилидки чесън
- 5 см джинджифил
- 1 листо кафир лайм
- 1 люта чушка „Птиче око“
- 3 стръка пресен лук
- 600 г кралски скариди
- 220 г снежен грах
- 1 ½ ч.л. рибен сос
- ½ ч.ч. листа тайландски босилек
- ½ ч.ч. листа кориандър
- 2 фингър лайма
- сварен жасминов ориз
Начин на приготвяне:
- 1. Отрежете тънко предния край на стръковете лимонена трева, а след това нарежете на 2-3 бялата има частс. Сложете ги в блендер заедно с нарязаната бяла част на пресния лук, обеления джинджифил, лютата чушка без дръжка, обелените скилидки чесън и листото кафир лайм. Смелете за кратко. Добавете 3 с.л. олио и смелете отново.
- 2. Запържете получената паста в загрят тиган с 1 с.л. олио за 3 минути, като разбърквате. Добавете предварително почистените скариди, разбъркайте и гответе 5 минути, докато скаридите се сготвят.
- 3. Добавете шушулките грах. Добавете рибния сос и разбъркайте за 1 минута. Добавете нарязаните листа кориандър и тайландски босилек (може да използвате и обикновен босилек или смес от равни части босилек и мента). Добавете и нарязаната на ситно зелена част на пресния лук. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
- 4. Сервирайте стир-фрай със скариди, гарниран със сварен на пара жасминов ориз. Разрежете на две фингър лаймчетата, ако разполагате с тях, и ги изтискайте върху скаридите.
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Лука Чиано
Ригате със скариди и прошуто
Рецепти Адам Лайо
Умай скариди
Рецепти Мишел Ру Джуниър
Морски дарове със сметана и пастис
Рецепти Джейми Оливър
Миди Сен-Жак с картофено пюре
Рецепти Ейнсли Хариът
Пикантни пържени стриди от остров Бруни с маринована краставица
Рецепти Ейнсли Хариът
Спагети с миди
Рецепти Стоян и Лора
Паеля с пиле и скариди
Рецепти Джъстин Скофийлд
Кралски скариди на скара с чеснов хляб
Рецепти Донал Скиан
Лангустини по ирландски
Рецепти Донал Скиан
Сандвичи с месо от омар