Стек по флорентински

Рецепта от: Джъстин Скофийлд

Сочният говежди стек е гарниран със салца от магданоз и чесън. Насладете му се в комббинация с чаша Сира.

Продукти

  • 1 кг T-Bone говежди стек
  • 3 стръка магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. зехтин Екстра върджин
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

  • 1. Извадете месото от хладилника 1 час преди готвене.
  • 2. Нарежете на ситно скилидката чесън и магданоза. Смесете ги в купичка със сол, черен пипер и зехтин. Разбъркайте добре.
  • 3. Загрейте много добре скара или грил-тиган.
  • 4. Поръсете стека със сол, черен пипер и олио от двете страни и ги втрийте в месото. Печете стека по 5 минути от всяка страна, включително и отстрани, т.е. общо 20-25 минути. Оставете месото да почива 15 минути.
  • 5. Разрежете месото до костта вертикално, след това хоризонтално, пак покрай костта, образува се прав ъгъл. Нарежете месото по диагонал на парчета.
  • 6. Подредете парчетата месо в чиния, поръсете с прясно смлян черен пипер и салцата от магданоз и чесън.

Свързани рецепти

Виж всички