1. За палачинките бланширайте за 1 минута във вряща подсолена вода. Изцедете го и го залейте със студена вода. Пасирайте спанака заедно с млякото. Отделно разбийте яйцата, прибавете спаначената смес към тях, а след това и пресятото брашно. С малък черпак сипвайте от сместа в тиган с малко мазнина, като оформяте малки палачинки. За да не изстинат палачинките, съхранявайте ги в тава във фурната, включена на 100 градуса.
2. Нарежете моркова и чушката на ленти и ги сложете във висока чаша.
Направете тцацики от извара, малко кисело мляко, нарязана на ситно краставица, копър, магданоз и чесън.
3. Поднесете по привлекателен начин суровите зеленчуци с палачинките и млечната салата.