Спагети с маринована риба и сицилиански цитрусов дресинг
Рецепта от: Лука Чиано
В тази рецепта филето риба меч се маринова в цитрусов дресинг, а след това се съчетава с пълнозърнести спагети, сушени домати и зелени маслини. Вместо със сирене пастата се поръсва с пангритата. Нустоимо просто и вкусно!
Продукти
- 320 г пълнозърнести спагети
- 250 г филе от риба меч или тон
- 6 бр. мариновани филенца аншоа
- 10 зелени маслини без костилки
- 10 полусушени мариновани домати
- ½ лимон, сок
- 1 портокал, сок
- 100 г галета панко
- 20 г сушен риган
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 20 г нарязан магданоз
- 1 лимон, настъргана кора
- 2 скилидки чесън
- ½
- 150 мл зехтин екстра върджин
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- 1. За пангритата сипете 3 с.л. зехтин в тиган и в него запържете обелените и смачкани скилидки чесън за 2 минути. След това добавете хлебните трохи и щипка сол и разбъркайте докато те придобият златист цвят – около 2-3 минути. Изключете котлона и добавете лютия червен пипер, нарязания магданоз, сушения риган и разбъркайте. Дръпнете от котлона.
- 2. Нарежете филето риба меч на малки кубчета. В купа сипете 4 с.л. зехтин и добавете рибата. Върху нея изтискайте лимоновия и портокаловия сок. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. След това добавете нарязаните на ситно филенца аншоа и разбъркайте.
- 3. Сварете пълнозърнестите спагети в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета.
- 4. Добавете отцедената паста при рибата и разбъркайте добре. Добавете нарязаните на тънки лентички сушени домати и нарязаните на ситно зелени маслини. Разбъркайте добре.
- 5. Оформете гнездо от спагетите по средата на чиния, с помощта на черпак и голяма вилица. Поръсете с пангритата, прясно смлян черен пипер и зехтин.
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Джейми Оливър
Големи рибни пръчици
Рецепти Лука Чиано
Сандвич с поширана в зехтин риба тон, печени домати и моцарела
Рецепти Надия Хюсеин
Хапки с мус от пушена скумрия и зелено ананасово чътни
Рецепти Нико Рейнолдс
Скариди с манго и кървавица на скара
Рецепти Нико Рейнолдс
Кростини с риба
Рецепти Джейми Оливър
Печен червен луциан по карибски
Рецепти Том Керидж
Цял печен лаврак
Рецепти Донал Скиан
Салата с панирани калмари и чоризо
Рецепти Том Керидж
Тако с печена на скара риба тон
Рецепти Мери Бери
Терин от сьомга и аспержи