1. Подберете различни сортове добре узрели домати. Нарежете ги на половинки или четвъртинки, според размера им. Сложете ги в купа. Обелете и нарежете червения лук на ситно. Добавете го към доматите и овкусете със сол и зехтин. Разбъркайте добре.
2. Сварете спагетите според указанията на пакета. След това ги прецедете, като запазите 0.5 ч.ч. от водата, в която са вряли. Върнете ги в тенджерата заедно с водата.
3. За соса обелете лука и чесъна. нарежете лука на ситно. Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган и запържете лука и смачкания с преса чесън.
4. Добавете нарязания на дребни кубчета бекон и го запържете за 2-3 минути. След това добавете добре измития, подсдушен и нарязан на ситно дроб. Разбъркайте докато дробът се изпържи. Накрая добавете доматеното пюре, разбъркайте. Поръсете мащерката и добавете оцета. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
5. Добавете соса към спагетите и разбъркайте добре.
6. Сервирайте спагетите със сос в отделни чинии. Отгоре разпределете от пресните домати с лук.