1. Извадете многолистното тесто от камерата 20-30 минути преди употреба. Тестото не трябва да е напълно отпуснато. С помощта на ринг изрежете 5 кръгчета с диаметър 10 см. Подредете ги в плоска тава, постлана с хартия за печене и ги намажете с разбит жълтък с малко сметана.
2. С по-малък ринг, с диаметър 8 см, изрежете други 5 кръгчета, като запазите външния тънък слой, който остава. Поставете тънките кръгчета върху вече намазаните основи на кошничките и ги притиснете. Намажете ги с жълтък със сметана. Печете кошничките в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. Уверете се, че тестото е добре изпечено и отдолу.
3. Начупете белия шоколад на парчета и го разтопете на водна баня. Изрежете капаче на всяка кошничка, като леко я издълбаете с помощта на нож. Намажете вътрешността на всяка кошничка с разтопения шоколад, с помощта на четка. Оставете кошничките настрани, докато шоколадът изсъхне.
4. За крема накиснете желатина в студена вода. Разбийте сметаната с помощта на миксер. В друга купа разбъркайте киселото мляко с пудрата захар, на ръка. Настържете и кората на лайма. Загрейте леко накиснатия лист желатин заедно с водата по него. Добавете го към битата сметана и разбъркайте. Добавете и киселото мляко към сметаната. Разбъркайте добре. Сложете крема да стегне в хладилника.
5. Оформете топчета от двата вида пъпеш и динята с помощта на специална лъжичка. Загрейте кайсиевото сладко със съвсем малко вода.
6. Шприцовайте крем във всяка кошничка. Върху него подредете разноцветни плодови топчета. Намажете топчетата със затопленото сладко, за гланц.