Начин на приготвяне:

• 1. Измийте тиквичките и без да ги белите ги нарежете на полукръгчета. Червения лук нарежете също на полукръгчета. Сложете зеленчуците в плик и добавете зехтин. Затворете и разтръскайте добре. Изсипете в тава.
• 2. Почистете чушките от дръжки и семки и ги поставете цели в тавата. Печете зеленчуците в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор 25-30 минути. Извадете тавата и покрийте зеленчуците с прозрачно фолио, за да се запарят чушките.
• 3. Обелете чушките и ги нарежете на едро. Върнете ги в тавата при другите печени зеленчуци.
• 4. Разточете двата листа тесто върху набрашнена повърхност във формата на правоъгълник, с 2 см по-голям (от всички страни) от филето сьомга. Поръсете със сол и черен пипер по средата на единия лист тесто – там, където ще поставите филето риба. Поставете рибата (без кожа и кости). Намажете рибата с песто от сушени домати по цялата повърхност. Отгоре подредете печените зеленчуци. Намажете тестото по краищата с разбито яйце.
• 5. Поставете втория листо разточено тесто върху рибата и зеленчуците и притиснете добре до рибата. Изрежете излишното тесто. От него оформете декорация, например малки рибки.
• 6. Поставете тавата за печене в загрята фурна на 200 градуса с вентилатор. Поставете сьомгата в тесто върху загрятата тава и намажете тестото с разбито яйце. Печете 35 минути.
• 7. За соса сипете сметаната в тенджерка и загрейте на умерен огън. Добавете лимоновия сок, пестото от сушени домати и нарязаните листа босилек. Бъркайте докато сосът се посгъсти. Пресипете в сосиера.
• 8. Нарежете сьомгата в тесто на парчета и поднесете със сметановия сос.