Начин на приготвяне:

• 1. За марината сипете в тенджерка соевия сос, мирина, захарта, царевичното нишесте и настъргания чесън. Разбъркайте добре и загрейте сместа. Щом заври, намалете силата на огъня и оставете да къкри, докато се сгъсти. Дръпнете от огъня и оставете да изстине.
• 2. Поставете филетата риба в дълбок съд и ги залейте с маринатата. Поставете в хладилник за 1 нощ.
• 3. Измийте ориза под течаща вода, докато водата от него стане прозрачна. Сипете го в тенджера и добавете 2 части вода и щипка сол. Захлупете и оставете да заври. Намалете силата на огъня и варете 8 минути. Изключете котлона и оставете съда захлупен за още 5 минути върху него. След това дръпнете от огъня и разрохкайте ориза с вилица.
• 4. Загрейте тиган с 2 с.л. зехтин. Поставете в него филетата риба с кожата надолу. Пържете 3-4 минути и намалете силата на огъня. Обърнете рибата и я намажете с останалата марината, с помощта на четка. Гответе още 2-3 минути. Прехвърлете рибата в чиния.
• 5. В голяма купа сипете 2 с.л. вода. Добавете предварително измитите и подсушени зеленчуци и щипка сол. Разбъркайте и захлупете купата. Поставете в микровълнова фурна за 4 минути.
• 6. Нарежете стръковете пресен лук на парчета по 3-4 см, под диагонал. Краставицата нарежете на тънки кръгчета.
• 7. В дълбоки чинии сипете ориз. До него поставете филе сьомга и бланширани зеленчуци. Поръсете с нарязан лук и краставица. Полейте рибата с 1 с.л. сос Терияки.