Сьомга тартар с уасаби

Рецепта от: Сара Ла Фонтейн

Сьомга тартар с уасаби
1. За майонезата сипете жълтъците, оцета и гормицата в дълбока купа. Разбийте с миксер. Сипете олиото на тънка струйка, като едновременно с това разбивате. Сместа трябва да стане пухкава. Добавете настърганата кора на лайм и овкусете със сол и черен пипер.
2. За соса смесете в фино купичка настърган джинджифил, соев сос, мед, уасаби и нарязан на ситно пресен лук. Разбъркайте добре.
3. Нарежете филето от сьомга на малки кубчета и ги сложете в купа. Обелете и нарежете авокадото на малки кубчета. Лукът нарежете на ситно, а хрянът и чесънът настържете. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
4. Добавете 2-3 с.л. майонеза към сместа със сьомга и разбъркайте.
5. На дъното на високи чаши за мартини сипете по малко сос. Върху него сложете от рибата. Поръсете със сусам и нарязани ядки, панирани в уасаби.

Продукти

  • 200 г филе от сьомга 1 ч.л. настърган чесън 1 ч.л. настърган хрян 0.5 стрък пресен лук 1 авокадо сол и черен пиперЗа соса:2 ч.л. настърган джинджифил 2 ч.л. соев сос 1 ч.л. течен мед 1 ч.л. нарязан пресен лук 1 ч.л. паста уасабиЗа майонезата:2 жълтъка 1.5 ч.л. дижонска горчица 1.5 ч.л. бял винен оцет сол и черен пипер 0.5 лайм настъргана кора 250 мл олиоДопълнително:1 с.л. сусам 1 с.л. ядки с уасаби

Начин на приготвяне:

    Свързани рецепти

    Виж всички