1. Сипете кускуса в голяма купа. Накълцайте ядките шамфъстък и ги добавете и тях. Залейте с гореща вода и покрийте купата с чиния за 5 минути.
2. Нарежете магданоза на ситно, а руколата по-наедро. Пресният лук нарежете на колелца.
3. Разбъркайте задушения кускус и добавете нарязаните зелени подправки. Изтискайте сока на лимона и овкусете със сол, черен пипер и зехтин. Разбъркайте.
4. Вземете месести домати и им отрежете капачета. Издълбайте вътрешността им със семките с помощта на лъжица. В купа накъсайте мекото козе сирене и моцарелата, добавете кедровите ядки и листата риган. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте.
5. Сипете 2-3 с.л. зехтин на дъното на тавичка. Напълнете доматите със сместа от сирена и ги подредете в тавичката. Печете доматите в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути.
6. Сервирайте печен пълнен домат със сицилиански кускус.