Щрудел с вишни и яйчен крем
Рецепта от: Джъстин Скофийлд
1. За крема сипете прясното мляко и сметаната в тенджерка. Разрежете шушулката ванилия и остържете вътрешността ѝ. Добавете я при млякото и сметаната. Разбъркайте енерегично и оставете сместа да заври.
2. В купа разбийте яйцето, жълтъка и захарта. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте до гладкост. На тънка струйка, при непрекъснато разбиване, добавете горещата млечна смес. Прехвърлете сместа в тенджерката и я върнете върху котлона. Бъркайте докато кремът се сгъсти ис тане лъскав. Пресипете го в плитък съд и го покрийте с прозрачно фолио. Поставете го в хладилник за 1-2 часа.
3. За пълнежа в купа разбъркайте охладения яйчен крем. Добавете прецедените вишни без костилки, канелата, фино настърганата лимонова кора, лимоновия сок и стафидите. Разбъркайте добре.
4. Разтопете маслото и го охладете. Подредете корите една върху друга, като мажете всяка с масло. Сипете пълнежа по дължината на дългата страна на слепените кори. Намажете краищата на най-горната страна с масло. Прегънете краищата, като пакет, след това навийте на руло. Намажете рулото с масло и поръсете с филирани бадеми.
5. Поставете щрудела в тава, постлана с хартияз а печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 25-30 минути.
6. Нарежете щрудела на дебели парчета. Сервирайте всяко парче, гарнирано с 1 с.л. разбита до пухкавост заквасена сметана. Поръсете и със сгъстен сироп от компота.
Продукти
- 150 мл прясно мляко
- 100 мл течна пълномаслена сметана
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 1/4 ч.ч. захар
- 15 г царевично нишесте
- 1 шушулка ванилия
- 1/2 лимон, настъргана кора и сок
- 1/2 ч.л. канела
- 1/4 ч.ч. стафиди
- 675 г вишни от компот
- 8 листа точени кори
- 60 г масло
- 1/3 ч.ч. филирани бадеми
- заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Шоколадов кейк с шапка от маскарпоне
Рецепти Нина Бабич
Бисквити с фъстъци ала Седрик Гроле
Рецепти Джейми Оливър
Шоколадова пица калцоне
Рецепти Павел Павлов
Френски макарони с различни кремове*
Рецепти Павел Павлов
Целувчена торта с крем "Намелака"
Рецепти Павел Павлов
Лимонов тарт с лешници
Рецепти Павел Павлов
Деконструиран лимонов тарт с чипс от бял шоколад
Рецепти Павел Павлов
Малинов чийзкейк без печене
Рецепти Джейми Оливър
Суфле с ревен и яйчен крем
Рецепти Ненад Великович
Мини тартове с вишни