Шоколадово панфорте с амарето

Шоколадово панфорте с амарето

Начин на приготвяне:

1. Начупете шоколада в купа и го разтопете а водна баня. 
2. Разбийте белтъците на сняг с помощта на тел. Добавете меда и разбъркайте отново.
3. Добавете фино смлените бадеми, целите белени печени лешници и целите орехови ядки. Разбъркайте. Добавете и нарязаните на ситно захаросани плодови корички и ликьора амарето. Разбъркайте.
4. Добавете пудрата захар и разбъркайте внимателно до абсорбирането и. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте до хомогенност.
5. Постелете дъното и стените на форма с пруфина /диаметър 18 см/ с прозрачно фолио, като оставите достатъчно от него и за покриване на сладкиша. Изсипете сместа, изравнете я и покрийте със свободните краища фолио. Поставете в хладилник за 3 часа.
6. За глазурата в купичка разбъркайте пудрата захар с 2 с.л. гореща вода. Разтопете шоколада на водна баня. Докато той се топи, добавете сместа от пудра захар и вода, разбъркайте.
7. Извадете охладения сладкиш от формата. Изсипете глазурата върху него и с помощта на палетен нож я разстелете равномерно по цялата повърхност на сладкиша. накрая поръсете с бели захарни пръчици.

Продукти

  • 250 г натурален шоколад (70% какао)
  • 3 белтъка
  • 3 с.л. течен мед
  • 200 г фино смлени бадеми
  • 50 г печени белени лешници
  • 100 г орехи
  • 50 г захаросани цитрусови корички
  • 4 с.л. амарето
  • 200 г пудра захар

За глазурата:

  • 100 г натурален шоколад (70% какао)
  • 200 г пудра захар
  • 2 с.л. захарни пръчици

Свързани рецепти