Начин на приготвяне:

• 1. Сложете маслото и предварително пресятата пудра захар в голяма купа. Разбийте с помощта на миксер (плоска приставка) до получаването на кремообразна смес. Добавете ваниловата паста, яйцето и солта и разбийте отново.
• 2. След това добавете сухите съставки – бадемовото брашно, брашното и какаото и разбийте първо на ниска скорост, след това на средна, до получаването на тесто. Сплескайте тестото и го увийте в прозрачно фолио. Поставете в хладилник за 1 час.
• 3. За сладкото сложете малините и захарта в тенджера или дълбок тиган и оставете сместа да заври. Разбърквайте непрекъснато, докато сместа достигне температура от 103 градуса. Дръпнете от огъня и оставете сладкото да изстине за 5 минути.
• 4. Разточете тестото върху поръсен с брашно плот, с дебелина 3 мм. С помощта на формичка звезда (7.5 см) изрежете 16 звезди. Подредете 8 от тях в тава с незалепващо покритие. По средата на другите 8 изрежете по-малки звезди с формички (4.5 см). Подредете и тях в тава за печене. Печете бисквитите в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 20 минути.
• 5. Начупете шоколада и го сложете в касерола. Разтопете на умерен огън, докато половината шоколад се разтопи, а останалият все още е твърд. Дръпнете от котлона и разбъркайте енергично, докато целият шоколад се разтопи.
• 6. Намажете бисквитите звезди без отвор с тънък слой темпериран шоколад и върху тях залепете бисквита звезда с отвор по средата. След това напълнете отвора на всички бисквити с малиново сладко и заравнете. Съхранявайте бисквитите със сладко в кутия с херметическо затваряне до 5 дни.