Сандвичи със скумрия в къри
Рецепта от: Джеймс Мартин
1. В купа сипете всички смлени подправки, чесъна на прах, едрия лют червен пипер и сушената мента. Добавете киселото мляко и разбъркайте до хомогенност.
2. Филетирайте скумрията, като направите разрез по гръбнака на всяка риба, след това пъхнете ножа под хрилете и отрежете. Обърнете острието и режете по дължината на рибата, до опашката. Извадете филетата, отрежете гръдната част и отстранете костите.
3. Върху голям лист алуминиево фолио разстелете 1/3 от къри пастата. Останалата паста намажете върху филетата скумрия. Подредете ги върху алуминиевото фолио. Поръсете със сол и черен пипер. Върху рибата разпръснете листата прясна мента, кориандър и къри листата. Поставете втори лист алуминиево фолио и завийте като пакет.
4. Поставете пакета с филетата скумрия върху добре разпалена скара за 10 минути. Можете да го поставите и върху добре загрят грил-тиган като печете по 2 минути от всяка страна.
5. За салатата нарежете на жулиени ябълката. На тънко нарежете резенето и маринования лук. Смесете ги и ги овкусете със сол, лимонов сок и зехтин.
6. Разрежете питките бриош по средата. Подредете по няколко листа маруля във всяко хлебче. Отгоре поставете филе скумрия в къри, а върху нея малко салата.
Продукти
- 2 ч.л. смлян кориандър
- 2 ч.л. смлян кимион
- 2 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 с.л. гарам масала
- 1 ч.л. смлян джинджифил
- 1 ч.л. сушена мента
- 1 ч.л. едър лют червен пипер
- 250 мл пълномаслено кисело мляко
- 1 малка връзка мента
- 1 малка връзка кориандър
- 6 пресни къри листа
- 6 филета скумрия
- 6 питки бриош
- листа маруля или зелена салата
- 1 глава маринован лук
- 1/2 глава резене
- 1/2 зелена ябълка
- 1 лайм, сок
- зехтин
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Мини пайове с карфиол и бекон
Рецепти Божана Кацарова
Моята рецепта за миш-маш
Рецепти Джейми Оливър
Карпачо
Рецепти Ненад Великович
Камамбер със сушени плодове и прошуто
Рецепти Ненад Великович
Чушки в сметана
Рецепти Сара Ла Фонтейн
Зеленчуков чипс
Рецепти Татана с домати
Рецепти Терин от сирене и зеленчуци
Рецепти Божана Кацарова
Рулца с лук, лимец и зимни зеленчуци
Рецепти Божана Кацарова
Хумус