Сандвичи "Крок мосю" с трюфел

Рецепта от: Джъстин Скофийлд

Това е вариант на класическите френски сандвичи "Крок мосю". Слоеве от кремообразен сос Бешамел, сирене Комте и настърган черен трюфел между запечени филии мек хляб. След това сандвичите се запичат в масло и настъргано сирене. Истински комфортна храна!

Продукти

  • 8 филии хляб за тост (с изрязана кора)
  • 20 г масло + допълнително за намазване
  • 20 г бяло брашно
  • 1 чаша прясно мляко
  • 1 голяма шепа сирене Комте
  • ½ чаша прясно настърган пармезан
  • 15 г прясно настърган черен трюфел
  • щипка сол

Начин на приготвяне:

  • 1. Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе около 30 секунди, като бъркате непрекъснато. Постепенно добавяйте млякото, като разбивате с тел, докато сосът бешамел се сгъсти.
  • 2. Дръпнете тенджерата от огъня и добавете половината от настърганото сирене Комте, половината от настъргания трюфел и щипка сол.
  • 3. Загрейте голям тиган на среден огън. Запечете леко филиите хляб от едната страна и ги отстранете от огъня.
  • 4. Сложете по една супена лъжица сос Бешамел върху запечената страна на хляба. Поръсете с още Комте и трюфел, след което слепете филиите като сандвич. Намажете всяка страна на сандвича с масло.
  • 5. Поръсете малко настърган пармезан в тигана, поставете сандвича отгоре и гответе до златисто и хрупкаво. Повторете и от другата страна.
  • 6. Извадете от тигана и оставете сандвичите леко да се охладят. Нарежете на триъгълници с помощта на назъбен нож.

Свързани рецепти

Виж всички