Сандвич с пържола

Сандвич с пържола

Начин на приготвяне:

1. Поръсете парчето филе с едросмляна сол и черен пипер. Оваляйте добре. разрежете на две, по хоризонтал, небелената глава чесън.
2. Сипете 2-3 с.л. зехтин в тиган с огнеупорна дръжка. Щом мазнината се загрее добре, поставете внимателно, цялото парче месо в единия край на тигана. наклонете тигана навън за кратко. В другия край на тигана поставете главата чесън и стръковете мащерка. Запечатайте месото от всички страни, за по 1-2 минути. След това поставете главата чесън по средата на тигана, върху нея сложете мащерката, а върху нея парчето месо. пуснете бучката масло. Щом то се разтопи, наклонете тигана и с помощта на лъжица облейте месото със сос. поставете тигана с месото в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10-15 минути. По средата месото трябва да е меко на допир.
3. Извадете месото в чиния, облейте го със сос, покрийте го с алуминиево фолио и го оставете да почине толкова време, колкото се  е пекло. След това го нарежете на филии. Месото трябва да е розово отвътре.
4. За доматения сос обелете и нарежете на ситно лука, а лютите чушки нарежете на кръгчета, заедно със семките. Чери доматчетата - червени и жълти - разрежете на половинки. В тиган сипете 4-5 с.л. зехтин и запържете лука и лютите чушки с щипка сол. Добавете доматчетата за 6-8 минути, след това ги намачкайте с вилица. добавете оцета, намалете силата на огъня и гответе още 6 минути. Дръпнете от огъня и добавете нарязаните листа босилек, сол и черен пипер.
5. Поръсете със сол и зехтин филиите хляб. Запечете ги в добре загрят грил-тиган, за по 1-2 минути от всяка страна.
6. В купичка смесете висококачествена майонеза с горчица и разбъркайте добре.
7. Намажете две препечени фили с горчичена майнозеа. Върху всяка филий поставете по 1 листо маруля. Поставете парче месо, върху него 1 с.л. доматен сос. захлупете с втората филия. Разрежете сандвича на две.

Продукти

  • зехтин
  • 700 г телешко филе
  • 1 глава чесън
  • 4 стръка мащерка
  • 30 г масло
  • сол и черен пипер
  • 1 бейби маруля
  • 12 филии чабата
  • 3 с.л. майонеза
  • 3 ч.л. пълнозърнеста горчица

За доматения сос:

  • зехтин
  • 0.5 глава червен лук
  • 2 червени люти чушки
  • 250 г чери домати
  • 2 с.л. оцет от шери
  • листа босилек
  • сол и черен пипер

Свързани рецепти