1. За дресинга сипете водата в тенджера и щом тя заври, добавете начупения бял шоколад. Бъркайте докато шоколадът се разтопи. В купа сипете горчицата и оцета. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Добавете поизстиналия шоколад на струйка, като бъркате енергично. Накрая добавете олиото на струйка. 
2. Сипете малко олио в добре загрят тиган и запечете кедровите ядки за 5 минути, до златисто.
3. Обелете и нарежете краставицата на тънки ленти. Обелете и нарежете ябълката на тънки ивички. В купа сложете измитата и добре подсушена рукола, нарязаните краставица и ябълка. Залейте салатата с половината дресинг и разбъркайте добре.
4. Към салатата добавете нарязаните листа кориандър.
5. Разпределете салатата в чинии, поставете парчета пушена сьомга върху нея и полейте обилно с дресинг. Украсете с листа кориандър.