1. Вземете пилешко филе с кожа, почистете го от сухожилия. Загрейте тиган и сипете 1 с.л. зехтин. Изпържете месото от двете страни, като го поръсвате със сор и черен пипер от всяка страна. Пържете месото до златисто, внимавайте да не стане прекалено сухо.
2. Увийте главата чесън в парче алуминиево фолио и го изпечете за 10-15 минути на 200 градуса. Сварете яйцата за 6 минути.
3. За дресинга сипете в купа лимонов сок и горчицата, и овкусете със сол и черен пипер. Налейте зехтина на струйка и разбъркайте. Обелете чесъна и го смачкайте в купата. Разбъркайте хубаво.
4. Към дресинга добавете нарязания на едро айсберг и листата смесени видове зелени листа. Разбъркайте хубаво.
5. Разпределете зелена слата с дресинг в чинии. Поръсете с репички, разрязани на половинки и с четвъртинки сварени яйца. Нарежете пилешкото месо на филийки от по 1 см. и ги подредете върху салатата. Накрая настържете пармезан.