1. Подредете главите продълговат лук шалот в тавичка и го печете на 200 градуса 45 минути.
2. Почистете зеления боб и го варете в тенджера с вряща подсолена вода 8 минути. След това веднага го прехвърлете в купа с леденостудена вода. Прехвърлете боба в купа.
3. Обелете печения лук и го нарежете. Добавете го към боба.
4. Запечете слайсовете бекон в добре загрят тиган, от двете страни. Поставете изпържения бекон върху кухненска салфетка. След това го нарежете на дребни кубчета.
5. Обелете и наржете на ситно чесъна. В тигана от бекона запържете чесъна заедно със семената кимион. Добавете винения оцет и горчицата, и разбъркайте. Дръпнете тигана от котлона и добавете зехтина.
6. Залейте с дресинга нарязания бекон и разбъркайте. След това залейте зеления боб и лука с дресинга, и разбъркайте хубаво.
Поднесете салатата с хляб с червен лук върху листа зелена салата.