Салата с глухарче

Рецепта от: Примож Долничар

Салата с глухарче

Пролетна салата със стръкове глухарче, варени картофи, хрупкав бекон, свински пръжки и поширани пъдпъдъчи яйца.

Продукти

  • 2 картофа
  • 250 г глухарче
  • 1 с.л. свински пръжки
  • 1 с.л. свинска мас
  • 4 слайса бекон
  • 4 пъдпъдъчи яйца
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • 3 с.л. винен оцет

Начин на приготвяне:

  • 1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сварете ги в подсолена вода. След това ги прецедете.
  • 2. В тиган разтопете свинската мас и запържете в него свинските пръжки. Добавете картофите и нарязаната на ситно скилидка чесън и разбъркайте. Добавете оцета и оставете да се изпари.
  • 3. В други загрят тиган сипете 0.5 с.л. зехтин и запържете парчетата бекон до хрупкавост, от двете страни. Извадете ги върху кухненска хартия.
  • 4. Загрейте вода в тенджера до 80 градуса. С помощта на лъжица енергично завъртете водата и пуснете внимателно едно яйце. Щом се пошира, извадете го внимателно с помощта на решетеста лъжица. Поширайте и останалите три пъдпъдъчи яйца.
  • 5. На дъното на дълбоки чинии разпределете измитите и подсушени стръкове глухарче. Върху тях разпределете пръжки и картофи. Добавете слайс хрупкав бекон и поширано яйце. Поръсете със съвсем малко сол и зехтин.

Свързани рецепти

Виж всички