1. Нарежете тиквичките на тънки ленти с помощта на ренде тип мандолина. Посолете ги и ги намажете със зехтин. Сложете ги за много кратко върху загрят тиган, докато омекнат леко.
2. За плънката накълцайте лука и 2 скилидки чесън и ги запържете в загретия зехтин. Прибавете каймата и запържете и нея. Овкусете с ригана и листенца босилек. Добавете доматения концентрат, около 150 мл вода, соевия сос и пипер на вкус, гответе 15 минути.
3. За соса накълцайте чесъна и го запържете за кратко в сгорещения зехтин. Добавете доматите и посолете. Гответе 20 минути на слаб огън. Махнете от котлона и сложете накъсан босилек.
4. От каймата тиквичките направете рулца.
5. На дъното на тава сложете доматения сос, отгоре подредете рулцата, разпределете крем сиренето и поръсете с настъргания кашкавал.
6. Печете в загрята на 200 градуса фурна за около 35 минути.

* Посочените градуси на фурната са с включен вентилатор. Ако е без вентилатор, печете на 200 градуса.