Начин на приготвяне:

• 1. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Намажете с масло и постелете дъното с хартия за печене на 1 или 2 тави (30х23 см).
• 2. За блатовете, в голяма купа сипете какаото и добавете горещата вода. Разбъркайте до получаването на гладка паста. Добавете яйцата, нарязаното на кубчета студено масло, брашното, бакпулвера и 1 с.л. прясно мляко. Разбийте с помощта на миксер, до хомогенност.
• 3. Изсипете половината смес в приготвената тава. Ако работите с две тави наведнъж, изсипете останалата смес във втората тава. Разпределете равномерно сместа в тавите и печете 35 минути. Извадете блатовете и ги оставете да изстинат в тавите 5-10 минути, след това ги извадете и охладете напълно върху решетки.
• 4. За ганаша загрейте сметаната в тенджерка, почти до завиране. Дръпнете от огъня и към нея добавете начупения шоколад. Разбъркайте енергично с помощта на тел, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка и лъскава. Пресипете ганаша в купа и го оставете да изстине. Пресипете 350 г от него в пош с назъбен накрайник.
• 5. Разбийте сметаната до образуването на меки връхчета. Добавете половината крем ликьор („Бейлис“) към нея и разбъркайте. С останалия ликьор поръсете долния блат.
• 6. Поставете долния блат върху голям поднос. Нанесете битата сметана равномерно върху него. Захлупете с втория блат и притиснете добре. Нанесете шоколадовия ганаш по цялата повърхност на тортата равномерно. Отстрани оформете резки с помощта на дръжката на вилица.
• 7. Шприцовайте малки розички една до друга по края на целия правоъгълник. След това шприцовайте вътре 3 реда от розички. В редовете подредете шоколадови топчета и поръсете начупени шоколадови трюфели.