1. Изсипете брашното на плота, поръсете го със сол и направете кладенче в него. В кладенчето сложете маслото, лимоновия сок и водата. Омесете гладко тесто, увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.
2. Разточете тестото с приблизителни размери 23х30 см и го поставете в голяма плоска тава, постлана с хартия за печене.
3. Намажете тестото с разбит жълтък с малко сметана. Поръсете галета всредата на тестото, като оставите 7 см. борд,. т.е. свободен край на тестото. Върху галетата поръсете филираните бадеми.
4. Обелете и нарежете ананаса на полумесеци. Наредете парчетата ананас, като ги застъпвате леко. Поръсете ананаса със захар и загънете свободните краища на тестото навътре. Печете тартата в предварително загрята фурна на 175 градуса 35 минути.
5. Затоплете кайсиевия конфитюр със съвсем малко вода и намажете със сместа изпечената тарта.