Пиле галантин

Пиле галантин

Начин на приготвяне:

Пържолите от обезкостените бутчета се разстилат и се поръсват със сол и пипер. Вътре се нареждат сушени домати, каперси, листа босилек. Пържолите се завиват на руло и се опаковат като бонбони в прозрачно фолио, като краищата му се завързват на възелчета. С нож на няколко места се продупчва фолиото. „Бонбоните“ се пускат в тенджера с вряща вода за около 15 мин. След като се извадят, се слагат в хладилник. Развиването трябва да стане внимателно, тъй като пилето си е пуснало сока и желатина. Рулата се нарязват на шайби. В купа се смесват нарязаните ябълка, лук и селъри и сока на половин лимон. Приготвя се сос от майонезата, сок от половин лимон, малко сол и пипер. Може да се добави вода, за да се получи желаната гъстота на соса. При сервирането в чинията се нареждат парчетата пиле, отгоре салатата гарнитура и отгоре се залива със сос.

Продукти

  • 2 обезкостени пилешки бутчета
  • 60 г сушени домати
  • 1 с.л. каперси
  • 1 зелена ябълка
  • 1 стрък селъри
  • 100 г майонеза
  • 1 лимон
  • 1 връзка пресен босилек
  • 1 връзка пресен магданоз
  • сол и пипер

Свързани рецепти