1. За маринования лук в купа смесете ябълковия оцет, гореща или топла вода, захар и сол. Разбъркайте добре. Обелете и нарежете лука на тънки полумесеци и го сложете в сместа. Оставете настрани за 1 час.

2. За пастата хариса изпечете двете сладки червени чушки. Обелете ги и ги нарежете на едро. Отстранете дръжките на лютите чушки и ги нарежете на тънки кръгчета. Сложете лютите чушки в кухненски робот и смелете едро. Добавете печените чушки и смелете отново. Добавете обелените скилидки чесън, доматеното пюре, подправките, лимоновия сок и зехтина. Смелете до получаването на не финосмляна паста.

3. Загрейте олиото в дълбок тиган и в него запържете нарязаните на тънки филийки 7 скилидки чесън, до тъмнозлатисто. Добавете щипка сол и пушен червен пипер. Разбъркайте за 20 секунди. Добавете пастата хариса и запържете за 2-3 минути, като разбърквате. Добавете 80 мл вода, разбъркайте и намалете силата на котлона. Добавете нарязаните на кубчета домати и разбъркайте докато те се разпаднат.

4. Поставете цели филета бяла риба, без кожа и кости, в соса. Поставете капак и гответе 10-15 минути.

5. За дресинга смесете тахана с 125 мл вода, лимонов сок и сол. Разбъркайте добре.

6. Сервирайте пикантната риба полята с таханов сос и поръсена с маринован лук и нарязан магданоз. Поднесете със сладък хляб хала.