1. За ароматното масло загрейте зехтина в касерола и поставете обелените скилидки чесън. Оставете ги на бавен огън да се карамелизират (за 10-15 минути). След това отцедете и оставете леко да се охладят.

2. В блендер сложете листенцата от мащерка, магданоз и розмарин, смелете и добавете маслото, отново смелете. Прибавете карамеления чесън и отново смелете. Овкусете със сол, риган и черен пипер.

3. Овкусете пилето със сол и черен пипер и го намажете хубаво с ароматното масло от всички страни.

4. В тава сложете измитите картофи. Обелете морковите, като оставете част от зелените им дръжки. Сложете морковите при картофите. Поръсете със сол и пипер, отгоре поставете пилето и налейте чаена чаша вода. Отстрани подредете парчета лимон.

5. Печете в загрята на 190 градуса фурна около 45 минути. След това обърнете птицата, намажете с остатъка от маслото и печете още 30-40 минути.

6. За соса в касерола загрейте маслото и сотирайте наситнени лук шалот и чесън с малко сол. Налейте виното. Когато леко се изпари, прибавете ретро горчицата, меда и налейте сметана. Овкусете със сол и пипер. Гответе няколко минути, докато леко се сгъсти, и махнете от котлона.

7. Когато ястието е готово, извадете пилето в плато, а при зеленчуците в тавата сложете бейби спанака, разбъркайте, за да омекне леко от топлината им.

8. Сервирайте пилето със зеленчуците и соса.

Съвет:

Ако ви остане от ароматното масло, завийте го като бонбон във фолио за свежо съхранение и го прибере във фризер. С него може да гарнирате печено месо например.