Печена шоколадова мус торта
Рецепта от: Джъстин Скофийлд
1. Използвайте чипс натурален шоколад или нарежете шоколада на ситно. Сложете го в купа заедно с маслото. Разтопете на водна баня.
2. Отделете жълтъците от белтъците в две купи. Разбийте жълтъците с 30 г захар до увеличаване на обема. Към белтъците добавете кремотартар и разбийте до получаването на сняг. След това добавете 30 г захар на тънка струйка при непрекъснато разбиване. Разбивайте до получаването на твърд сняг.
3. Изсипете охладения шоколад към белтъците на тънка струйка. Разбъркайте много внимателно с помощта на шпатула. Добавете и разбитите жълтъци. Разбъркайте. Целта е да се запази въздушността на сместа.
4. Изрежете кръг за дъното и лента за стените на форма или ринг с диаметър 18 см. Лентата за стените трябва да е с няколко сантиметра по-висока от формата. Изсипете сместа във формата. Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса 25-30 минути.
5. След като тортата изстине във формата, извадете я върху поднос. Разбийте сметаната с помощта на миксер и я нанесете върху тортата. Поръсете с тънък слой какао.
Продукти
- 100 г безсолно масло
- 225 г натурален шоколад (минимум 70% какао)
- 5 яйца размер L
- 1 ч.л. кремотартар
- 2 х 30 г захар
- 50 г млечен шоколад
- 200 г заквасена сметана
- холандско какао
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Шоколадов кейк с шапка от маскарпоне
Рецепти Нина Бабич
Бисквити с фъстъци ала Седрик Гроле
Рецепти Павел Павлов
Френски макарони с различни кремове*
Рецепти Павел Павлов
Целувчена торта с крем "Намелака"
Рецепти Павел Павлов
Лимонов тарт с лешници
Рецепти Павел Павлов
Деконструиран лимонов тарт с чипс от бял шоколад
Рецепти Павел Павлов
Малинов чийзкейк без печене
Рецепти Миниторта с шоколад и мандарини
Рецепти Кокосови сладки за закуска
Рецепти Рудолф ван Веен
Торта с шампанско