Пай с извара

Рецепта от: Стоян и Лора

Пълнежът за този пай е пухкав благодарение на разбитите отделно белтъци на сняг, които внимателно се смесват с изварата, жълтъците и захарта. След това той се поставя между два слоя точени кори и се пече. Хрупкав, леко сладък и лесен за приготвяне пай!

Продукти

  • 6 точени кори
  • 4 яйца
  • 200 г захар
  • 500 г извара или сирене „Котидж“
  • кората от 1 лимон
  • 10 г бурбонска ванилова захар (1 пакетче)
  • пудра захар за поръсване
  • масло за мазане
  • За мазане:
  • 60 г краве масло
  • 35 г брашно
  • 4 с.л. захар
  • 2 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

  • 1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците разбъркайте с лимоновата кора, сиренето и ваниловата захар.
  • 2. Разбийте белтъците с миксер. Добавете захарта и отново разбийте, докато станат на сняг.
  • 3. Изсипете 1/3 от белтъците при сместа с жълтъците, разбъркайте и постепенно добавете останалите.
  • 4. Разтопете маслото и го разбъркайте със захарта, бакпулвера и брашното.
  • 5. Правоъгълна тава намажете с масло. След това намажете три кори със сместа с брашно и ги подредете в тавата една върху друга.
  • 6. Изсипете сместа с извара и покрийте с три кори, отново намазани със сместа с брашно.
  • 7. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
  • 8. Охладете, поръсете с пудра захар, нарежете и сервирайте.

Свързани рецепти

Виж всички