1. В голяма купа настържете обелените и сварени картофи на фино ренде. Добавете фино настърганите кашкавал и пармезан, подправките, галетата. Начупете гризините, добавете нарязания на ситно сибирски лук и яйцето. Омесете добре сместа с ръце и я оставете да си почине.
2. Накиснете сушените домати в топла вода за 10 минути. След това ги изтискайте и ги сложете в блендер заедно с печените чушки, обелената скилидка чесън, балсамовия оцет, бялото вино, зехтина и меда. Овкусете със сол и черен пипер и пасирайте до хомогенност.
3. Оформете малки топчици от картофената смес. Потапяйте всяко кюфтенце първо в разбито яйце, а след това го овалвайте в галета. Загрейте 1 пръст олио в тиган и изпържете кюфтета до златисто, от двете страни. Извадете ги върху кухненска салфетка.
4. Сервирайте картофените кюфтета, гарнирани със сос от печени чушки и поръсени с малко нарязани листа босилек и тънка струйка зехтин.