Начин на приготвяне:

• 1. Загрейте фурната на 160 градуса (с вентилатор). Намажете с олио или зехтин вътрешността на средно голяма тавичка.
• 2. Накъсайте хляба на парчета и го сложете в дълбока чиния. Залейте с прясното мляко и оставете да се накисне. След това разбъркайте добре.
• 3. Нарежете мортаделата на много ситно. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Настържете пекориното, а качокавалото нарежете на кубчета или правоъгълничета, не по-дебели от 1 см.
• 4. В голяма купа сложете каймата. Добавете настърганото пекорино, накиснатия хляб с мляко, мортаделата, нарязаните магданоз и чесън и яйцата. Овкусете с много прясно смлян черен пипер и омесете добре всичко, с ръце.
• 5. Поставете сместа върху листа хартия за печене и го сплескайте, да се получи правоъгълник, с дебелина 1.5 см. В единия край, откъм дългата страна на правоъгълника подредете парченцата качокавало, поръсете добре изплакнатите и отцедени каперси и поставете цели стръкове магданоз. С помощта на хартията, завийте сместа на руло. Отново с помощта на хартията, прехвърлете рулото в тавичката. Обърнете рулото със съединената страна надолу.
• 6. Нарежете картофите на едри резени и ги сложете в купа. Поръсете със сол и зехтин и разбъркайте добре. Подредете резените картофи около рулото. Печете 50-70 минути. Проверете готовността на рулото с пробождане с шишче, ако излизат все още сокове – печете още 10 минути, ако не – готово е. Оставете рулото да почине 10 минути, покрито с алуминиево фолио.
• 7. Сервирайте месното руло, нарязано на дебели филии с печени картофи и зелена салата.