2. Измийте, почистете и нарежете червената чушка, тиквичката и патладжана на кубчета. Чери доматчетата нарежете на четвъртинки. Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Накъсайте листенцата мащерка и розмарин. 

3. Загрейте добре тиган и сипете в него зехтина. Запържете лука, чесъна и подправките за около 2 минути. След това добавете останалите нарязани зеленчуци и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер и задушавайте зеленчуците докато поомекнат.След като ги дръпнете от котлона, оставете ги да изстинат.

4. Напълнете половинките оранжеви чушки със зеленчуковата смес. Върху всяка пълнена чушка накъсайте парченца моцарела. Печете чушките в предварително загрята фурна на 160 градуса 25 минути, докато сиренето се разтопи.