Пълнен заек с билки
Рецепта от: Силвия Колока

1. За пълнежа нарежете черния дроб на парчета. Сипете зехтин в тиган и сложете черния дроб в него. Накъсайте розмарина. Добавете нарязаната на ситно скилидка чесън и кубчетата прошуто. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете стръковете див копър и запържете за няколко минути, като разбърквате. Добавете виното и оставете то да се изпари. Дръпнете от огъня.
2. Поръсете обезкостения заек със сол и черен пипер от всички страни. Изсипете пълнежа в заека. С помощта на клечки за зъби затворете плътно месото.
3. В дълбока тенджера загрейте зехтина и поставете пълнения заек. Запечатайте го от всички страни, за около 5-6 минути. Добавете стръковете копър и розмарин, нарязаната скилидка чесън и нарязаното на кубчета прошуто, разбъркайте. Добавете бялото вино и щом се изпари, намалете силата на огъня, захлупете тенджерата и гответе 45 минути.
4. При сервиране отстранете клечките за зъби и нарежете заека на парчета. Поднесете с гарнитура от задушените билки.
2. Поръсете обезкостения заек със сол и черен пипер от всички страни. Изсипете пълнежа в заека. С помощта на клечки за зъби затворете плътно месото.
3. В дълбока тенджера загрейте зехтина и поставете пълнения заек. Запечатайте го от всички страни, за около 5-6 минути. Добавете стръковете копър и розмарин, нарязаната скилидка чесън и нарязаното на кубчета прошуто, разбъркайте. Добавете бялото вино и щом се изпари, намалете силата на огъня, захлупете тенджерата и гответе 45 минути.
4. При сервиране отстранете клечките за зъби и нарежете заека на парчета. Поднесете с гарнитура от задушените билки.
Продукти
- 1 кг обезкостен заек сол и черен пипер 3 с.л. зехтин екстра върджин 200 мл бяло вино 2 шепи див копър стръкове 2 стръка пресен розмарин 1 скилидка чесън 30 г прошутоЗа пълнежа: черен дроб от заека 3 с.л. зехтин екстра върджин 2 шепи див копър стръкове 3 стръка пресен розмарин 30 г прошуто сол 150 мл бяло вино
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Силвия Колока
Селски пай със спанак
Рецепти Силвия Колока
Амарети с кафе
Рецепти Силвия Колока
Патладжанени рулца
Рецепти Силвия Колока
Сицилианска пица
Рецепти Силвия Колока
Кюфтета със спагетини
Рецепти Силвия Колока
Яхния от боб с паста
Рецепти Силвия Колока
Салтимбока по римски
Рецепти Силвия Колока
Понички с крем
Рецепти Силвия Колока
Безглутенова питка с бекон и семена от фенел
Рецепти Силвия Колока
Спагети със суров доматен сос