Палачинки със сирене и глазура от канела, мед и шафран

Рецепта от: Мишел Ру Джуниър

Палачинки със сирене и глазура от канела, мед и шафран

Солеността на саламуреното сирене си пасва идеално с цитрусовия вкус на портокала. Пробвайте тези палачинки с пълнеж от сирене, поднесени като брънч.

Продукти

  • 125 г брашно
  • 15 г захар
  • щипка сол
  • 4 яйца от свободно отглеждани кокошки
  • 350 мл прясно мляко
  • 50 г разтопено масло
  • За салатата:
  • 1 маруля
  • 4 с.л. зехтин
  • За глазурата:
  • 2 портокала, сок
  • 1 пръчка канела
  • 2 с.л. мед
  • щипка шафран
  • Допълнително:
  • 150 г сирене Фета

Начин на приготвяне:

  • 1. За палачинките сипете брашното, захарта и солта в купа. Добавете яйцата и разбъркайте. Постепенно добавете прясното мляко, като разбърквате непрекъснато, до получаването на гладка смес.
  • 2. Пържете палачинките, като сипвате малко масло в тигана и черпак от сместа. Пържете по 2-3 минути от всяка страна.
  • 3. Отделете листата маруля, измийте ги и ги накиснете в студена вода с лед за 2 минути. Преди сервиране отцедете листата добре и ги поръсете със зехтин.
  • 4. За глазурата сипете прясно отцедения портокалов сок в тиган. Добавете и пръчката канела, меда и шафрана. Разбъркайте и оставете сместа да се редуцира до гъстотата на сироп.
  • 5. Поръсете натрошено сирене върху всяка палачинка и я сгънете на четири. Поставете палачинките в тиган на умерен огън и полейте с глазурата. Загрейте за 2-3 минути.
  • 6. Сервирайте палачинките, поръсени с остатъка от глазурата. Гарнирайте със салата.

Свързани рецепти

Виж всички