Палачинки с шоколадов маскарпоне мус
Рецепта от: Стоян и Лора
Това е десерт, приготвен от палачинки, пълни с богат шоколадов мус и оформени като малки тортички. Доставете си това удоловствие!
Продукти
- За палачинките:
- 200 г брашно
- 400 мл прясно мляко
- 150 мл сода
- 2 яйца
- 1 щипка захар
- 1 щипка сол
- 1 с.л. какао
- масло за пържене
- За шоколадовия маскарпоне мус:
- 250 г сирене Маскарпоне
- 200 г черен шоколад (70%)
- 80–100 г пудра захар
- 1 ч.л. желатин
- 150 мл течна животинска сметана (35%)
- 1 с.л. марсала
- За гарниране:
- 2 ягоди
- 200 мл течна животинска сметана (35%)
- 1 с.л. захар
Начин на приготвяне:
- 1. За палачинките в купа смесете брашното, млякото, содата, яйцата, захарта и солта. Разбийте хубаво, трябва да се получи гладко палачинково тесто. Отделете един черпак от него и разбъркайте с какаото.
- 2. В намазан с масло тиган пригответе 8 палачинки, като върху всяка оформяте спирала от какаовото тесто. Покрийте ги, за да не изсъхват.
- 3. Разтопете шоколада на водна баня и го разбъркайте с разбитото маскарпоне.
- 4. Желатина залейте с 20 мл студена вода. Когато набъбне, го загрейте и много внимателно го изсипете към шоколадовата смес. Бъркайте енергично, за да не стане на парцали.
- 5. Разбийте сметаната със захарта, смесете я с марсалата и я прибавете към крема.
- 6. Във форма за мъфини сложете по една палачинка, напълнете с шоколадовия мус хубаво, за да няма шупли и прегънете стърчащите краища навътре, като мажете с част от крема, за да се залепят. Покрийте с фолио и приберете в хладилник за 4 часа.
- 7. Извадете внимателно от формите и декорирайте с разбита с малко захар сметана и четвъртинка ягода.
- Съвети:
- Използвайте лъжица, пош или тубичка с подходящ накрайник, за да оформите по-лесно спиралите върху палачинките.
- Вместо маскарпоне можеда използвате крем сирене, рикота или фина извара.
- За да станат с по-хубава форма пакетчетата от палачинки, ги затиснете с нещо, когато ги поставите във формата за мъфини.
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Джейми Оливър
Оризов пудинг с ягодов конфитюр
Рецепти Павел Павлов
Гофрети със сладко от круши и карамелен сос
Рецепти Джейми Оливър
Суфле с ревен и яйчен крем
Рецепти Надия Хюсеин
Десерт „Каменист път“ с ябълки и бял шоколад
Рецепти Стоян и Лора
Домашна халва с брашно
Рецепти Ейнсли Хариът
Мелба със сладолед, медена пита и сос "Бътърскоч"
Рецепти Стоян и Лора
Тарталети от точени кори с круши
Рецепти Стоян и Лора
Топла грис халва с шамфъстъци и сладолед
Рецепти Ейнсли Хариът
Чийзкейк с ягоди в бурканчета
Рецепти Стоян и Лора
Бонбони от кокос и малини