1. За пълнежа почистете и нарежете лука, чесъна и чушката на ситно. Запържете ги за кратко в загретия зехтин. Овкусете с щипка сол.
2. Добавете каймата. Пържете при непрекъснато бъркане, докато каймата стане на светлокафяви трохи. Дръпнете от котлона и добавете соевия сос. Разбъркайте и оставете на страна.
3. За омлетите в купа разбийте хубаво яйцата със сол, черен пипер и млякото. Към тях прибавете наситнения пресен лук. От сместа изпържете 5 омлета в тиган със сгорещено масло.
4. Един по един ги сложете в тава, застлана с пергаментова хартия. Върху всеки поставете от каймата и настърган чедър и прегънете на две. Поръсете ги с останалото сирене. Запечете ги в загрята на 180 градуса фурна, докато сиренето се разтече.
5. Сервирайте с наситнен кориандър и нарязан на кубчета домат.

*Печете във фурна с включен вентилатор.