1. Отрежете горната част - стъбла и листа на главите резене. Разрежете ги на две, а след това всяка половина - на три. Обелете лука и го разрежете на по същия начин като фенела.

2. Бланширайте фенела и лука в тенджера с вряща подсолена вода за 3-5 минути. Добавете картофите, обелени и нарязани на едри резени и варете още 5 минути. Прецедете зеленчуците.

3. В голяма тенджера разтопете маслото и пуснете в него счуканите скилидки чесън. Добавете бланшираните зеленчуци и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

4. Пресипете зеленчуците в добре намазана с масло дълбока тавичка. Настържете пармезана отгоре и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 30 минути.