Най-бързият гръцки сладък хляб - цуреки

Рецепта от: Акис Петрецикис

Тестото за този традиционен гръцки сладък хляб се приготвя с мая, добавят се и две специфични подправки - махлеб и мастикс. Сигурно е, че ще се влюбите в този мек, пухкав хляб, поръсен с бадеми!

Продукти

  • 200 г прясно мляко
  • 2 яйца размер М
  • 120 г захар
  • 1 портокал, настъргана кора
  • 550 г брашно
  • ½ ч.л. сол
  • 14 г суха мая
  • 4.5 г махлеб
  • 1.5 г мастикс на прах
  • 100 г масло на стайна температура
  • 1 жълтък + 1 с.л. прясно мляко
  • 30 г филирани бадеми
  • олио

Начин на приготвяне:

  • 1. В голяма купа сипете маята, прясното мляко и захарта. Разбъркайте с вилица и оставете за 1-2 минути. След това добавете махлеб, мастикс на прах, фино настърганата портокалова кора, маслото, брашното и яйцата. Добавете щипка сол и разбийте сместа с помощта на миксер за 15 минути.
  • 2. Оформете тестото на топка и го поставете в предварително намазнена купа. Покрийте с прозрачно фолио и оставете 1 час на топло, да удвои обема си.
  • 3. Оформете тестото на руло върху набрашнен плот. Разрежете рулото на 2 части, а всяка част на още 2 части. От всяко парче оформете тънки фитили, като движенията на ръцете трябва да са от средата навън.
  • 4. Поставете два разточени фитила върху плота, под формата на кръст и започнете да ги сплитате, като сгъвате краищата и ги редувате. Подпъхнете края на сплетения хляб и разтеглете хляба. Поставете в тава, постлана с хартия за печене. По същия начин оформете и втория хляб. Поставете го в тавата. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да втасат на топло, 1 повече от 1 час.
  • 5. Намажете хлябовете със смес от разбит жълтък и прясно мляко. Печете на най-горното ниво в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 25-30 минути.

Свързани рецепти

Виж всички