Мус с шоколадови десертчета и пържено манго

Ние използваме бисквитки, включително и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашите услуги, за да персонализираме вашите реклами и да запаметим вашите преференции за уебсайта. Ако продължите браузинг сесията, вие се съгласявате с използването на бисквитки на нашия сайт. За повече информация (например как да изключите бисквитките), посетете нашата Политика за бисквитките.

☆☆☆☆☆

категория 0/5

1. За тънките бисквити, наричани тюили или обли, разбийте белтъците с пудрата захар на ръка. Добавете брашното и предварително разтопеното и поизстинало масло. Разбийте до гладкост и сложете сместа в хладилник за 30 минути. В плоска тава, постлана с хартия за печене, сипете по малко от тестото за бисквитите с помощта на лъжица. След това, с дъното на лъжицата, разстелете тестото така, че да се оформи тънък кръг. Не прекалявайте с тънкостта на бисквитите. Печете бисквитите на 170 градуса 8 минути.
2. Обелете и нарежете мангото на кубчета. Разтопете маслото в тенджерка и добавете парченцата манго и захарта. Пържете в продължение на 4 минути, като разбърквате. Пресипете мангото в чиния и настържете отгоре кора на лайм, изтискайте и сока на половината лайм. Разбъркайте и оставете мангото да изстине.
3. За муса разбийте белтъците с 1 ч.л. захар на пяна. Едновременно с това сварете сироп от останалата захар и водата - 121 градуса. Изсипете горещия сироп на тънка струйка към разбиващите се белтъци, като продължите да разбивате на най-високата степен.
4. Сложете сметаната в тенджерка да кипне. Добавете към нея нарязания бял шоколад и я дръпнете от огъня. разбъркайте до гладкост. Пресипете шоколада в купа да поизстине. Разбийте сметаната и я сложете в хладилник да стегне. Смесете трите неща, като сложите първо малко от белтъчната пяна към шоколада и разбъркате. След това добавете останалите белтъци, а накрая и сметаната. Нарежете на кубчета шоколадовите десертчета /тип Mars/ и ги добавете към сместа. Разбъркайте.
5. Пресипете муса в друга купа, в която ще го поднесете и го сложете в хладилник да стегне за 1 час.
6. След като извадите муса от хладилника, набодете отстрани по ръба на купата бисквитите. По средата изсипете изстиналото пържено манго.

За деца:

да

За вегетарианци:

да

От предаване:

Пекарната на Рудолф

Рецепта на: Рудолф ван Веен

Още рецепти от Рудолф ван Веен

Съставки

За бисквитите:

80 г белтъци
80 г пудра захар
35 г масло
60 г брашно

За пърженото манго:

1 манго
50 г масло
50 г захар
1 лайм

За муса:

160 г бял шоколад
300 мл течна сметана
30 г захар
30 мл вода
2 белтъка
4 шоколадови десертчета

Програмата за деня

04:30
Моята кухня е най-добрата

05:15
Лесни рецепти
Добави функция "Напомни ми"
Грешка!Напишете ни своя имейл адрес и ние ще ви напомним кога ще се излъчва предаването
Напомни миОтмениЩе ви изпратим съобщение за напомняне за това предаване!Готово
05:40
Лесни рецепти
Добави функция "Напомни ми"
Грешка!Напишете ни своя имейл адрес и ние ще ви напомним кога ще се излъчва предаването
Напомни миОтмениЩе ви изпратим съобщение за напомняне за това предаване!Готово
06:00
Като по учебник с...
Добави функция "Напомни ми"
Грешка!Напишете ни своя имейл адрес и ние ще ви напомним кога ще се излъчва предаването
Напомни миОтмениЩе ви изпратим съобщение за напомняне за това предаване!Готово
06:15
Моята кухня е най-добрата
Добави функция "Напомни ми"
Грешка!Напишете ни своя имейл адрес и ние ще ви напомним кога ще се излъчва предаването
Напомни миОтмениЩе ви изпратим съобщение за напомняне за това предаване!Готово

Вашите настройки за "бисквитки"

Изберете една от следните възможности, за да промените настройките на използваните "бисквитки" /кукита/.

Информация