Мухамара

Рецепта от: Максут Ашкар

Мухамара
1. Обелете домата и главата лук и ги нарежете на резени. Сложете ги в блендер или кухненски робот. Добавете обелената и нарязана на едро скилидка чесън, доматеното пюре, пюрето от чушки и захарта. Смелете до получаването на гладка смес.
2. Пресипете сместа в купа и добавете сусамовия тахан. Разбъркайте. Добавете лимоновия сок и отново разбъркайте. Овкусете с кориандър, кимион и сол. Разбъркайте. Добавете струйка зехтин. Разбъркайте и опитайте на вкус. Ако е необходимо, добавете още тахан или сол.
3. Нарежете орехите, добавете ги и разбъркайте. Добавете галетата и разбъркайте. Натрошете сиренето и го добавете. Разбъркайте. Накрая полейте с малко зехтин, разбъркайте и оставете соса да постои в хладилник.
4. Сервирайте мухамара за закуска или към ичли кюфте.

Продукти

  • 1 домат 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 с.л. доматено пюре 1 с.л. пюре от чушки 1 ч.л. захар 50 г орехи 2 с.л. тахан 2 ч.л. лимново сок 1 ч.л. смлян кориандър 1 ч.л. смлян кимион щипка червен пипер сол зехтин 2 с.л. галета 100 г бяло саламурено сирене

Начин на приготвяне:

    Свързани рецепти

    Виж всички