1. Почистете морковите и ги разрежете на четвъртини по дължина. Сложете ги в тавичка, посолете ги, поръсете ги с мащерка и малко зехтин и ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 10 минути.
2. В купа сложете каймата. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете сушен риган, яйце, сирене, начупено на парченца и предварително смлените хлебни трохи /само от меката част на хляба/. Омесете каймата добре с ръце. Оформете руло от каймата с дължина около 20 см. Извадете тавичката с моркови, избутайте ги настрани и поставете месното руло по средата. Печете още 25 минути.
3. За соса разрежете по дължина лютите чушки и отстранете семките им. Сипете 3-4 с.л. зехтин в тиган и запържете чушките за около 2 минути. Извадете ги и в същата мазнина запържете нарязаните на ситно лук и чесън заедно с щипка сушен риган, до омекване, за около 10 минути.
4. Излейте пасираните домати /пасата/ в тигана. Оберете остатъците в буркана с малко вода. Овкусете със сол и черен пипер и оставете соса да заври.
5. Извадете тавичката с рулото. Извадете печените моркови и излейте доматения сос около месото. Разпръснете морковите в доматения сос. Поставете запържените люти чушки върху месото и около него /ако приготвяте ястието за деца, използвайте лютите чушки само за овкусяване на зехтина/. Настържете фино чедъра, поставете стръка розмарин върху месото и поръсете всичко с малко зехтин. Печете още 5-10 минути.
6. Сварете спагетите във вряща подсолена вода, според указанията на пакета. Прецедете ги като запазите малко от водата, в която са вряли.
7. Сервирайте спагетите в отделни дълбоки чинии. Поръсете ги с малко от водата и с малко зехтин. Поставете дебело парче месно руло върху тях и полейте с чили соса.