Меренге кошнички с шоколадов мус и плодове
Рецепта от: Рудолф ван Веен
1. За меренгето разбийте белтъците с помощта на миксер. Сипете на струйка кристалната захар и продължете разбиването до получаване на пяна. След това добавете пудрата захар на два пъти, като разбърквате на ръка белтъчната смес. Добавете и нишестето и разбъркайте.
2. Прехвърлете белтъчната смес в шприц с гладък накрайник. В голяма плоска тава, постлана с хартия за печене поставете две силиконови форми за мъфини наобратно. Шприцовайте меренгето отдолу нагоре около всяко гнездо под формата на спирала. Изсушете целувчените кошнички на 80 градуса поне за 2 часа.
3. Разтопете натуралния шоколад на водна баня. С помощта на четчица нанесете тънък слой от шоколада по вътрешността на кошничките.
4. Разтопете млечния шоколад на водна баня. Сметаната разбийте на ръка с тел, трябва да остане полутечна. Сипете при нея леко поизстиналия млечен шоколад и разбъркайте внимателно. Напълнете кошничките с шоколадовия мус.
5. Украсете кошничките с кръгче банан и киви, резен манго и слива.
2. Прехвърлете белтъчната смес в шприц с гладък накрайник. В голяма плоска тава, постлана с хартия за печене поставете две силиконови форми за мъфини наобратно. Шприцовайте меренгето отдолу нагоре около всяко гнездо под формата на спирала. Изсушете целувчените кошнички на 80 градуса поне за 2 часа.
3. Разтопете натуралния шоколад на водна баня. С помощта на четчица нанесете тънък слой от шоколада по вътрешността на кошничките.
4. Разтопете млечния шоколад на водна баня. Сметаната разбийте на ръка с тел, трябва да остане полутечна. Сипете при нея леко поизстиналия млечен шоколад и разбъркайте внимателно. Напълнете кошничките с шоколадовия мус.
5. Украсете кошничките с кръгче банан и киви, резен манго и слива.
Продукти
- 4 белтъка 125 г захар 125 г пудра захар 10 г царевично нишесте 200 г черен шоколад 200 г млечен шоколад 400 мл течна сметана 1 киви 1 банан 1 манго 1 слива
Начин на приготвяне:
Свързани рецепти
Виж всичкиРецепти Стоян и Лора
Шоколадов кейк с шапка от маскарпоне
Рецепти Нина Бабич
Бисквити с фъстъци ала Седрик Гроле
Рецепти Джейми Оливър
Шоколадова пица калцоне
Рецепти Павел Павлов
Френски макарони с различни кремове*
Рецепти Павел Павлов
Целувчена торта с крем "Намелака"
Рецепти Павел Павлов
Лимонов тарт с лешници
Рецепти Павел Павлов
Деконструиран лимонов тарт с чипс от бял шоколад
Рецепти Павел Павлов
Малинов чийзкейк без печене
Рецепти Джейми Оливър
Суфле с ревен и яйчен крем
Рецепти Ненад Великович
Мини тартове с вишни