Начин на приготвяне:

• 1. За бисквитите смесете брашното нишестето и захарта в голяма купа и разбъркайте.
• 2. Разбийте белтъците с 25 г захар до образуването на меки връхчета.
• 3. Към сухите съставки добавете течната сметана, прясното мляко, разбитите белтъци и ваниловия екстракт. Разбъркайте до хомогенност. Прехвърлете сместа в пош или използвайте лъжица.
• 4. Шприцовайте малки кръгли бисквити в тава, постлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 6-10 минути, докато краищата на бисквитите не станат тъмнозлатисти. След това оставете бисквитите да изстинат напълно.
• 5. За лимоновия крем накиснете желатина в купа със студена вода за 10 минути. Разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер. В касеролка загрейте настърганата кора и сока на лимона до завиране. Дръпнете от огъня и добавете на тънка струйка към яйцата, без да спирате да разбивате. Пресипете сместа в касеролката и загрейте до 85 градуса, при непрекъснато разбъркване. Щом сместа се сгъсти леко, след 2 минути, пресипете в широка купа. Добавете изтискания желатин и разбъркайте докато той се разтопи. Оставете крема да изстине.
• 6. Добавете маслото към крема на порции, като разбивате с помощта на миксер до гладкост. Поставете крема в хладилник за 4 часа.
• 6. Обърнете половината бисквити. Пресипете крема в шприц и шприцовайте по малко топче от него върху бисквитите. Поставете отгоре останалите бисквити и притиснете леко.