Сушените плодове се накисват в хладка вода за 1 час.
Кус-кусът се залива с вряща вода така, че тя да го покрие с един пръст отгоре.
Всички зеленчуци, включително и тиквата, се нарязват на кубчета. В тенджера със зехтин се задушават лука и чесъна до прозрачност. След това се слагат един след друг всички зеленчуци, както и изцедените сушени плодове. Слагат се сол, черен пипер, малко кимион и другите сухи подправки. /Ако разполагате с мароканската подправка рас ел ханут, ползвайте нея вместо всички тези./ Оставете сместа да къкри десетина минути.
След това начупете кубчето зеленчуков бульон върху задушените зеленчуци и плодове и добавете нахута. Разбъркайте. Накрая добавете нарязан магданоз и лимонов сок.
Сервирайте кус-куса за основа, а върху него сложете от сладко-пикантната смес.