1. Филетирайте скумрията и отстранете кожата и. Нарежете филето на много тънки парченца, почти прозрачни, като режете по диагонал месото с помощта на остър нож.
2. В по-дълбока чиния идтискайте лимоновия сок, поръсете сол и черен пипер и разбъркайте. Подредете парченацата риба в маринатата.
3. Нарежете лютата чушка на тънки ивичики. Поръсете ги върху рибата заедно с листата мента. Оставете рибата да се маринова 15-20 минути преди консумация.