Лукумадес - понички с мед

Рецепта от: Акис Петрецикис

Тези червени понички с пълнеж от крем-сирене са хрупкави отвън, а на вкус напомнят за торта "Червено кадифе".

Продукти

  • За тестото:
  • 280 г вода
  • 18 г мая
  • 1 ч.л. червена боя
  • 1 ч.л. мед
  • 250 г брашно
  • щипка сол
  • 50 г нишесте
  • олио за пържене
  • За глазурата:
  • 80 г масло (на стайна температура)
  • 130 г крем-сирене (на стайна температура)
  • 170 г пудра захар
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • Допълнително:
  • мед
  • канела
  • орехи
  • пудра захар

Начин на приготвяне:

  • 1. За тестото в купа сипете водата и поръсете маята върху нея. Добавете мед и червената боя. Разбъркайте с помощта на тел, до хомогенност.
  • 2. Добавете брашното, нишестето и щипка сол и разбъркайте отново. Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете на стайна температура за 45 минути, докато сместа удвои обема си.
  • 3. Сипете поне 4 пръста олио в дълбок тиган и го загрейте до 170 градуса.
  • 4. Поставете лъжица в чаша с олио. С ръка загребете от тестото и го стиснете между палеца и показалеца, за да се отдели парче от него. С помощта на лъжицата вземете това парче тесто, по този начин ще се образува топче. Пуснете топчетата в горещото олио и пържете 1 минута. Пържете поничките по този начин, на порции, докато свърши тестото. Изпържените понички подредете в тава, постлана с кухненска хартия.
  • 5. За пълнежа сипете в купа мекото масло, крема сиренето, пудрата захар и ванилията. Разбийте енергично с помощта на тел.
  • 6. Разрежете наполовина всяка поничка, така че да може да се отваря. Поставете по 1 ч.л. от пълнежа и подредете в голям поднос. Поръсете поничките по желание с мед, смлени орехи, канела или пудра захар.

Свързани рецепти

Виж всички