Начин на приготвяне:

• 1. В купа сипете брашното, захарта и солта. Разбъркайте и ако използвате прясна мая оформете кладенче и в нея сипете малко вода. Начупете маята и разбъркайте с пръсти постепенно, добавяйки и останалата вода. Ако използвате суха мая, поръсете я направо върху брашното и постепенно добавете водата, като разбивате сместа. Продължете да разбивате сместа още 5 минути, за да се отдели повече глутен. Покрийте тестото с прозрачно фолио и го оставете на топло място, докато удвои обема си и се образуват множество балончета в него.
• 2. Сипете 5 см олио в тиган и го загрейте на умерен огън или използвайте фритюрник.
• 3. Отвийте тестото и добавете настърганата лимонова кора и лимончелото. Разбъркайте. Постелете тава с кухненска хартия.
• 4. С помощта на малка лъжичка загребвайте от тестото и пускайте в загрятото олио. Пържете до тъмно златист цвят, на порции. Поставете готовите бухтички върху кухненската хартия за 2 минути. След това ги подредете в чиния, на голяма купчина. Поръсете със захар или с мед, докато са още топли.